2008 METAL REVOLUTION

激辛ラーメンを売りにしてる店が十数軒ある地域があるとする。
それぞれ味に工夫をこらして独自性を出してるわけだ。
商売の方向性だって様々。
激辛ラーメンを世に広めるべく「辛美味い」を追求する店。
大衆に背を向けマニアックさを追求する店。
究極の激辛を日々研究する店。
「当店の激辛チャンピオン」みたいなお客さん参加型の店。
色々あるけど、どんな方向性であろうと「美味いものを出す」という基本と「客商売」という意識は忘れて欲しくない。

最近じゃ、「売れるために辛くなくしちゃう」店や隣の店をけなして自分のとこに客を呼ぼうとする店、味そっちのけで「うちが一番辛い」を至上命題にしてる店なんかもあったりして、激辛ラーメン村も色々あるようです。

「激辛ラーメン鉄カブト亭」は激辛マニアにも納得の辛さを保ちつつマニア以外でも時々欲しくなる味、食い物に刺激が欲しい時に真っ先に選ばれる店でありたい。
そして最終的には激辛ラーメンをラーメンのいちジャンルとして認知させたい。
そのためには「美味い激辛」を極めなければ。
自分が「これが一番美味い！」と思える味を出さなければ。

いつまでも激辛ラーメンの特異性に頼って商売してたらつぶれちゃうよ。